有人说餐饮生意难做，有这种想法的人其实是不了解现在的市场，更不了解当下消费者对饮食观念的改变，随着国民生活水平提高，顾客对饮食要求提高，也是对我们餐饮人专业水平和道德良心的要求更高。墨守成规，观念陈旧，死抱“正宗”成了餐饮老板发展的绊脚石。互联网影响了服装店、百货行业......等大批实体店，餐饮非但没有受到影响，更是凭借互联网的东风，新增了线上销售渠道，如美团、饿了么、微店.......通过抖音、公众号、朋友圈......宣传，转化为店铺私域流量，让店铺形成了线上线下全网闭环营销。

      南京潘掌柜鸭血粉丝的灵魂主要体现在老鸭汤品质，“创新浓汤老鸭汤”，告别了传统鸭血粉丝汤发黑暗淡、调味料重的种种的弊端，掌柜在行业内率先采用了真材实料纯鸭熬汤，严选4斤以上老鸭，执行1>-<2的选鸭标准，以跑马拉松的时间炖制每一碗老鸭汤，拒绝添加剂、浓汤宝，美味均取自鸭的天然本味，回归鸭汤天然本源，汤头浓白如凝脂而不油腻，美味天成，完美的展现了鸭汤的原汁原味，醇厚润喉。

      好马配好鞍，好汤还需好料头，掌柜家滑嫩的鸭血，嫩脆的鸭肠，香糯的鸭肝，劲韧的鸭胗，加上潘掌柜家特制的纯红薯粉丝，再辅以金灿灿的黄金豆果，一撮香菜点缀其间，一碗上桌，浓香味萦绕，足料够味，内容满满的丰富，真材实料和匠人精神造就了这一碗入口满口生香，余香令人回味无穷的潘掌柜鸭血粉丝汤。

鸭血粉丝汤也早已成为风靡全国的美味小吃，是当之无愧的南京地标性小吃